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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春  笋，
 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。