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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀
，加 入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。