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　　做法：春 笋切成 片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到 水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。