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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生

 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。