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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦 一遍，放两
勺油，待油 六成热 
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。