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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上
锅盖 焖。