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　　做 法： 春笋切成  片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
 
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。