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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时， 下盐调味即可品尝。