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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。