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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。
 再加入生抽、
老抽 、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火 
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。