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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉
片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖
上锅盖焖。