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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成
段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。