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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
  入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。