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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、  牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。