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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。