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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 
半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。