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做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段
 。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春
 笋，盖上锅 
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。