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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。


锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开 后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。