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　　做法：

春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅
盖焖。