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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。