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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉  片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。