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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。