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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎
至微黄
 。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。