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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味
即可品尝。