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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。