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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中 火。煮到水
快熬干 的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。