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做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味
即可品尝。