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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂
  一小块姜  ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。