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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。