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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。