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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加  入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 
锅盖焖。