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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。