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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻 炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加 入盐，翻 炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。