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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。