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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 
入少量 清 水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。