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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈
皮泡软
， 拍裂

一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下
盐调味即 可品尝。