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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热  锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。