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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半 小时，下盐调味即可品尝。