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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火 。煮到水快熬
干的
时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。