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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。