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　　做
法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。