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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段
 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。  再加
入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。