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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。