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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 
鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下 盐调味 即可品尝。