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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。  煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。