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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快

熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。