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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入 生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。