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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。