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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切


片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。