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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入 少量
清
 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。